YOGUR CON FRESAS AL CHAMPÁN, PISTACHOS Y GALLETAS

500 g de yogur natural

50 g de pistachos

150 g de fresas frescas

15 g de azúcar

500 ml de zumo de naranja

1 hoja de gelatina

12 hojas de menta

15 ml de champán

2 galletas maría

Vaciar el yogur en un bol, batirlo con una varilla y guardarlo en frío.

Cortar las fresas por la mitad y, seguidamente, en filetillos a lo largo.

Colocarlos en un bol y sazonarlos con el azúcar y el zumo de naranja.

Hidratar la gelatina en agua fría durante 15 min.

Fundir las hojas de gelatina previamente hidratadas junto con el champán.

Agregar a la preparación de fresas y zumo.

Repartir en 4 cuencos o vasos de cristal y dejar cuajar en la nevera.

Una vez cuajados, repartir el yogur en los recipientes y espolvorearlos por encima con galleta picada y los pistachos.

Decorar con unas fresas en bastones.