MICHIRONES

300 g de habas frescas peladas

1 cebolleta picada

2 dientes de ajo picados

1 trozo de panceta en tiras finas

1 trozo hermoso de sobrasada

1 pizca de chorizo picado para guisar

1 pizca de pulpa de guindilla picante

1/2 hoja de laurel

1 chorrito de vino blanco

4 patatas medianas

1 l de caldo de carne

Sal

En una olla, sofreír la cebolleta + ajos + sal.

Añadir panceta + sobrasada + chorizo y rehogar.

Agregar guindilla + laurel + vino blanco + patatas en dados pequeños + sal.

Cubrir con caldo de carne y guisar destapado durante 20 min.

2 min. antes de servir, añadir las habas tiernas y dejar hervir.

Rectificar la sazón.

Listo.