COMPOTA NAVIDEÑA EXPRÉS DE AMAMA de Erlantz Gorostiza

150 g de uva pasa

150 g de higos pasos

6 orejones de melocotón

12 ciruelas pasas

4 manzanas peladas en trozos (2 reinetas y 2 golden)

2 peras conference peladas en trozos

1 palo de canela

60 g de azúcar moreno

1 cucharada sopera de coñac

1 cucharada sopera de vino blanco

En una olla exprés poner las frutas pasas, cubrir de agua y hervir 10 min. con la olla abierta.

Añadir manzanas + peras + canela + azúcar + coñac, cerrar la olla y, una vez que coja presión, 5 min.

Abrir la olla, probar para ajustar el azúcar y añadir vino blanco, darle un hervor para quitar el alcohol del vino y templar.

Listo para comer.