CREMA DEL PIRAÑA

1 cebolleta pequeña picada

1 zanahoria pequeña en rodajas

1 calabacín pequeño en rodajas

1 puerro pequeño en rodajas

2 patatas pequeñas, peladas y troceadas

Unos ramilletes de coliflor

Unos ramilletes de brócoli

1 trozo pequeño de calabaza, pelado y troceado

1 puñado de judías verdes sin hilos, troceadas

3 puñados de espinacas lavadas

4 hojas verdes de acelga

2 dientes de ajo laminados

Aceite de oliva virgen

Agua y sal

3 quesitos grasos en porciones

Picatostes de pan frito

Colocar toda la verdura en una cazuela (salvo la espinaca y las hojas verdes de acelga), añadir aceite de oliva, cubrir de agua y arrimar a fuego fuerte.

Cuando arranque el hervor, añadir sal, bajar el fuego y hervir 10 min.

En una sartén dorar el ajo + aceite y colar sobre la verdura.

Cocer 5 minutos más.

Añadir espinacas + acelga + quesitos y triturar.

A la hora de servir, esparcir picatostes por encima.