PASTA «TIKKA MASALA»

1 cucharilla de café de comino

1 cucharilla de café de semillas de coriandro

3 clavos de olor

3 dientes de ajo

1 trozo de jengibre pelado

1 pizca de cayena

1 pizca de pimentón de La Vera

2 cucharadas soperas de garam masala

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de concentrado de tomate

1 pizca de hojas de perejil

1 cucharada sopera de coco rallado

1 cucharada sopera de avellanas tostadas

Sal

Tostar en una sartén comino + coriandro + clavo.

Molerlos con el resto de los ingredientes en un mortero, batidora o mezcladora de especias; echar primero las especies secas y batirlas, y después las húmedas.