GRATINADO PROVENZAL

2 cebolletas en tiras

2 berenjenas en dados

3 tomates medianos en rodajas

3 calabacines en rodajas

1 pizca de tomillo fresco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Horno a 150 ˚C.

En una olla rehogar cebolleta + 1 chorrito de aceite de oliva + sal y pimienta.

Saltear las berenjenas en dados, con 1 chorrito de aceite.

Mezclar cebolleta + berenjena y salpimentar.

En una fuente, colocar en el fondo la cebolleta + berenjena.

Sobre ellas intercalar rodajas de tomate-calabacín, apoyadas unas sobre otras.

Espolvorear el tomillo, sazonar ligeramente y rociar con aceite.

Hornear durante 1 hora aprox.