BACALAO CON TOMATE

4 lomos de bacalao

2 dientes de ajo

1 ajo fresco

3 cucharadas de hojas de perejil

1 pizca de pimentón de La Vera

1 chalota pelada

1 pizca de guindilla

1 chorrito de vino blanco

1 l de salsa de tomate

2 pimientos morrones verdes asados, pelados y despepitados

Aceite de oliva

Sal

En la batidora de especias, triturar ajos + ajo fresco + perejil + pimentón + chalota + guindilla + aceite de oliva + sal.

En una cazuela echar el majado y rehogarlo 2 min.

Mojar con vino blanco y dejar evaporar.

Añadir la salsa de tomate y dejar que se guise unos 10 min., hasta que se consuma y quede sofrita.

Deslizar en el interior las tajadas de bacalao, con la piel hacia arriba.

Que las cubra bien el tomate.

Romper en tiras anchas los pimientos asados y colocarlos entre las tajadas.

Dejar guisar unos 5 min.

Listo.