«FONDUE» DE QUESO

600 g de queso beaufort rallado

400 g de queso comté rallado

200 g de queso emmental rallado

1 pizca de harina

1 diente de ajo

1 botella de vino blanco seco de calidad

3 cucharadas de kirsch o de un alcohol similar

Sal y pimienta blanca recién molida

Pan de hogaza en rebanadas gruesas, tostado

Frotar el interior de una olla con el diente de ajo cortado en dos.

Arrimar a fuego medio, verter el vino y hervirlo.

Añadir los quesos rallados mezclados con la pizca de harina y fundirlos con una cuchara de madera.

Serán necesarios 15 min. más o menos, sin dejar de dar vueltas.

Pimentar + alcohol.

Verter el queso fundido en el recipiente de fondue.

Cortar las rebanadas de pan en dados.

Pinchar y untar.

Listo.