FRIJOLES CON ARROZ

500 g de alubias de Tolosa

1 pimiento verde picado

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 hoja de laurel

1 pizca de comino

1 chorro de vino tinto

1 pizca de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Arroz blanco cocido al vapor

Arrimar la olla al fuego con las alubias + pimiento + cebolla + ajo + laurel + comino majado + sal.

Dejarlas guisar unos 90 min. a fuego suave.

Añadir 1 pizca de azúcar + vino tinto, rectificar el sazonamiento y guisar 5 min. más.

Servir junto al arroz blanco.