BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS

3 dientes de ajo picados

1 lata de pimientos asados enteros

1 chorrito de vino blanco

4 lomos de atún o de bonito sin piel ni espinas, de 75 g cada uno

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

1 pizca de azúcar

En una olla echar 1 chorrito de aceite y el ajo picado, sofreír y añadir pimientos + vino blanco, y dejar guisar unos minutos.

Agregar el tomate exprés de la receta anterior + 1 pizca de azúcar y dejar hervir suavemente.

Sobre una tabla, escalopar el lomo de bonito y sazonarlo.

En una sartén antiadherente añadir unas gotas de aceite y 1 ajo aplastado.

Dorarlo ligeramente por ambos lados.

Meter en la cazuela el bonito salteado y rectificar el sazonamiento.