BOCATA DE SOBRASADA Y QUESO

1 bollo de pan de chapata, abierto por la mitad

200 g de sobrasada

3 lonchas generosas de queso brie

1 buen puñado de espinacas jóvenes y frescas

1 diente de ajo

Colocar una sartén al fuego.

Tostar el pan abierto en dos y retirar.

Saltear a fuego vivo la sobrasada, sin cocerla demasiado.

Una vez sofrita, desgrasarla sobre un papel.

Refregar el diente de ajo sobre el pan + sobrasada + lonchas de queso brie.

Llevar al horno para que se funda un poco el queso.

Aliñar las espinacas con sal, aceite y vinagre de jerez.

Terminar cubriendo con las espinacas, que darán su toque fresco al bocata.