SOPA DE PUERRO Y QUESO

3 blancos de puerro hermosos muy picados

1 cebolleta muy picada

1 rama de apio fresco picado

3 patatas en dados

1 pera

2 l de caldo de verduras

150 ml de nata líquida

1 cucharada sopera de nata doble

1 pellizco de queso cabrales o roquefort

1 puñado de avellanas tostadas

Aceite de oliva y mantequilla

Sal y pimienta

Rehogar en mantequilla + aceite + puerros + cebolleta + apio y salpimentar.

Añadir la patata + pera al fondo de verduras y rehogar 5 min.

Mojar con el caldo y cocer 25 min.

Triturar con la túrmix, añadir las natas y salpimentar.

Verter la sopa fría o caliente y colocar unos pellizcos de queso + avellanas.

Listo.