ANGULAS TRADICIONALES

500 g de angulas

3 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4˚

1/2 diente de ajo fileteado

1/4 de cayena picadita

Calentar una sartén antiadherente.

Echar el aceite, el ajo y la cayena.

Cuando baile bien el ajo, añadir las angulas y remover con una cuchara de palo.

Tenerlo más o menos 2 min., justo hasta que se calienten bien, y servir en cazuela de barro o en plato hondo caliente.