SALSA PARA UN ASADO

1 cebolla roja pequeña, muy picada

50 g de mantequilla

100 g de champiñones muy picados

20 g de harina

1 cucharada sopera de azúcar

1 vaso de vino tinto

600 ml de caldo de carne o agua + pastilla

2 ramitas de tomillo

1 chorrito de nata doble

Armañac

Sal y pimienta

Dorar casi a negro la cebolla roja + 30 g de mantequilla.

Añadir champis + harina y rehogar.

Añadir azúcar + vino tinto y hervir.

Añadir caldo o agua-pastilla + tomillo y hervir 15 min. aprox.

Colar y añadir nata doble + la mantequilla restante + armañac.

Salpimentar.