COSTILLA DE CERDO ASADA
4 trozos hermosos de costilla de cerdo
1 chorrito de vino blanco
Cebollas francesas medianas con las pelanas
Agua y sal
Sazonar la costilla alegremente y embadurnarla con el aderezo para asados (véase la receta en p. 537).
Colocarla en una bandeja y añadir agua + vino blanco + cebollas.
Horno precalentado a 200 ˚C unos 20 min.
Dar la vuelta a la costilla, rociarla con el jugo del fondo, embadurnar con aderezo y asar otros 20 min.