PASTA CON BRÓCOLI Y PATATA

1 patata pequeña pelada

1 brócoli entero

600 g de pasta

2 cucharadas de pesto de albahaca

Perejil fresco picado

1 pizca de parmesano rallado

1 queso fresco de cabra

Aceite de oliva

Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 min.

Separar la cabeza del brócoli del tallo y pelar este último, cortarlo en láminas finas y añadirlo al agua.

Cortar la cabeza del brócoli en rebanadas finas.

Laminar la patata con un pelador.

3 min. antes de escurrir, agregar brócoli + patata laminada + tallos del brócoli troceados.

Guardar el agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.

Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva.

Añadir agua si es necesario.

Poner en una fuente y esparcir por encima el queso de cabra roto.

Servir.