WELLINGTON DE CARPANTA

1 patata en dados muy pequeños, lavada y seca

150 g de tocineta de cerdo en lardones finos

1 cebolleta picada

1 puerro picado

3 dientes de ajo picados

150 g de champiñones picados

1 kg de carne picada (cerdo, ternera, vaca)

1 chorrito de salsa de soja

1 pizca de kétchup

1 pizca de salsa worcestershire

2 yemas de huevo

Nata

Perejil picado

Sal y pimienta

Aceite y mantequilla

Masa de hojaldre estirada

Además:

Ensalada verde

Parmesano en lascas

Horno a 180 ˚C.

En una sartén + mantequilla espumada, saltear la patata + tocineta y salpimentar.

Añadir la cebolleta + puerro + ajo + champis y rehogar 5 min. + pimienta.

En un bol, poner carne cruda + 3 salsas + huevos + perejil.

Añadir el salteado al picadillo de carne y rectificar la sazón.

Envolver el picadillo en la masa hojaldrada, haciendo un rulo.

Pintarlo con yema de huevo + nata y hornear 1 hora.

Dejarlo reposar 15 min. antes de rebanarlo.

Servir con una ensalada aliñada con lascas de parmesano y acompañar con salsa de asado.