PAN DE MAÍZ de Gabriella Ranelli

90 g de sémola de maíz

130 g de harina

60 g de azúcar

1/2 cucharilla de café de sal

3 cucharillas de café de levadura en polvo

1 huevo batido

240 ml de leche

2 cucharillas de café de mantequilla fundida (o grasa de beicon)

1 taza de granos de maíz (opcional)

Precalentar el horno a 220 °C.

Engrasar los moldes.

Mezclar todos los ingredientes secos y añadir la leche, huevo y mantequilla fundida.

Hornear 12 min. para minis y 20 para grandes.

Combina muy bien con una ensalada de espinacas, jamón o incluso huevos fritos.

También son buenos con un poco de Philadelphia y una mermelada de pimiento de Espelette con membrillo.