MERLUZA A LA AMERICANA CON LANGOSTINOS

6 lomos de merluza

18 langostinos pelados

3 dientes de ajo laminados

1 pizca de cayena

1 chorrito de vinagre de sidra

Perejil picado

Aceite de oliva

Salsa americana

Alioli

Sal

En una olla ancha y baja, dorar los langostinos + sal + aceite y sacarlos rápido.

Tostar los lomos de merluza sazonados, primero por la piel y luego por la carne.

En una sartén aparte, hacer un refrito de ajos + aceite + cayena.

Colarlo sobre la merluza dorándose.

Acercar la sartén vacía al fuego, mojar con vinagre y verterlo sobre la merluza.

Dar 1 vuelco.

Rociar el pescado con la americana y dejar unos minutos para que se haga.

Al final, añadir los langostinos para que cojan temperatura + perejil.

Listo.