PURÉ DULCE DE ZANAHORIAS
300 g de zanahorias en rodajas finas
4 albaricoques secos picados
50 g de mantequilla
100 ml de nata líquida
Sal
Colocar las zanahorias en un sauté, cubiertas de agua + mantequilla.
Arrimar a fuego suave durante 20 min., y los últimos 5 min. avivarlo para que se evapore.
Añadir la nata y reducir.
Triturar el puré en la batidora.
Añadir el albaricoque seco en dados picados.
Salpimentar.