TARTAR DE TOMATE
200 g de tomate fresco en dados
12 almendras frescas laminadas o pistachos
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de vinagre balsámico reducido
Cebollino picado
Cebolleta picada
Mostaza
Kétchup
Hierbas frescas: tomillo, hierbaluisa, orégano, etc.
Tabasco
Sal y pimienta
Salpimentar los dados de tomate y añadirles aceite + cebollino + almendra + cebolleta + hierbas + 1 gota de kétchup + mostaza + vinagre de Módena + tabasco + aceite.
Es la base ideal para un pescado o una carne asada.