MIGAS CON PANCETA Y CHORIZO de los hermanos Pedraza
1 kg de pan de masa blanca
250 g de panceta de cerdo fresca
250 g de chorizo fresco
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Agua
Limpiar la corteza del pan, cortarlo en cuadros pequeños y regar con agua hasta que el pan esté humedecido.
En una sartén, dorar la panceta junto con los ajos.
En otra sartén dorar el chorizo y escurrir.
Echar el pan remojado + laurel en la sartén junto con la panceta y dar vueltas con la espumadera hasta que se suelte la miga.
Entonces, añadir el chorizo.
Listo.