SOPA DE COLIFLOR CON BACALAO Y BERZA

80 g de mantequilla

160 g de blanco de puerro picado

1,5 l de caldo caliente

800 g de coliflor en pequeños manojos

100 ml de nata

Sal

4 tacos de 50 g de bacalao desalado

Aceite de oliva

Berza cocida en agua + refrito

Puré de patata

Pimentón de La Vera

Pochar en mantequilla el puerro, sin colorear.

Verter el caldo y añadir la coliflor.

Cocer 30 min.

Añadir la nata y triturar; salpimentar.

Colocar el bacalao en una bandeja, rociado con aceite, y meterlo en el microondas 5 min a media potencia.

Colocar en el fondo de un plato puré de berza + lomo de bacalao encima.

Espolvorear con pimentón de La Vera.

Verter la sopa de coliflor por encima.

Listo.