NATILLA DE COCO Y MANZANA

160 ml de nata líquida

160 ml de leche de coco

120 g de chocolate blanco

80 g de yemas de huevo

1 lima

1 manzana verde

Poner a hervir en una cacerola la nata y la leche de coco.

Verterlo en un bol donde tengamos el chocolate blanco previamente cortado en trozos pequeños.

Mezclar bien con la ayuda de una varilla.

Añadir las yemas de huevo y batir intensamente.

Colocar la mezcla dentro de unas pequeñas cocottes y cocinar en el horno previamente precalentado a 85 °C durante 45 min.

Dejar enfriar 3 horas en la nevera.

Cortar bastones finos de manzana y colocarlos por encima de la natilla una vez que esté fría.

Rallar la lima por encima y servir.