PASTEL DE CABRACHO

850 g de cabracho limpio, sin escamas

1 atado de verdura (zanahoria + puerro + apio + tallos de perejil + cebolleta)

300 ml de salsa de tomate

250 ml de nata líquida

6 huevos

Vino blanco

Sal y pimienta recién molida

Además:

Mahonesa

Salsa rosa

Pan tostado

Horno a 120 ˚C.

Meter el pescado y, en cuanto vuelva el hervor, apagar y dejar reposar.

Triturar el pescado en la batidora americana + tomate + nata + huevos + vino blanco.

Salpimentar.

Meterlo en un molde y hornearlo 1 hora al baño maría.

Sacarlo y dejarlo enfriar.

Cortar una rodaja y servir con mahonesa + salsa rosa + pan tostado.