PASTA CON CARNE Y LIMÓN

100 g de tocineta de cerdo fresca muy picada

1 blanco de puerro picado

1 cebolleta pequeña picada

1 pizca de apio picado

2 dientes de ajo picados

250 g de carne picada (cerdo, vaca y ternera)

200 ml de nata líquida

Ralladura de 1 limón

1 chorrito de zumo de limón

Cebollino picado

600 g de macarrón recién cocido, al gusto

Aceite de oliva

Sal

En un sauté con aceite rehogar la tocineta.

Añadir puerro + cebolleta + apio + ajos, salpimentar y rehogar.

Añadir la carne picada + sal y dejar que se haga unos 5 min., sin dejar de mover con una cuchara de palo para que no se apelmace y quede suelta.

Verter la nata + ralladura y dejarlo guisar 5 min. más.

Estirar el fondo de carne con caldo de cocción de la pasta + cebollino.

Añadir la pasta y dejar que se empape + gotas de limón + chorrete de aceite de oliva + pimentar y, fuera del fuego, añadir cebollino + aceite de oliva.

Espolvorear más cebollino fresco.

Listo.