LENTEJAS CON CHORIZO

1 cebolleta picada

1 blanco de puerro picado

1 zanahoria en dados pequeños

1 pizca de laurel seco

2 cucharadas soperas de salsa de tomate

1 pizca de pimentón dulce de La Vera

1 chorizo fresco con 1 pizca de picante

600 g de lentejas

Agua + pastilla de caldo

Aceite de oliva y sal

2 dientes de ajo picados

1 guindilla

En una olla, poner aceite + cebolleta + puerro + zanahoria + laurel y rehogar + sal.

Añadir tomate + pimentón + chorizo + pastilla de caldo.

Agregar las lentejas.

Cubrir con agua + sal.

Cocer unos 45 min.

En una sartén preparar un refrito de ajos + guindilla y tirarlo sobre las lentejas.

Sacar el chorizo, cortarlo en rodajas y volver a meterlo en la olla.

Rectificar el sazonamiento y listo.