GAZPACHO ANDALUZ

800 g de tomate maduro troceado

1 trocito de pimiento rojo

1 trocito de pimiento verde

1 diente de ajo sin germen

1 pizca de pepino

40 g de miga de pan

150 ml de aceite de oliva virgen extra

400 ml de agua

1 pizca de comino en grano

1 golpe de vinagre de jerez

Hielos

Sal

Quitarles los pedúnculos a los tomates y cortarlos en trozos.

Pelar el pepino y reservar la pulpa.

Cortar también el resto de los ingredientes.

Ponerlos todos juntos y meterlos en la nevera 24 horas.

Triturarlos y añadir hielos.

Se obtiene una sopa maravillosa o una salsa para base de una ensalada.