POLLO «PINCHE PUTO»

4 muslos de pollo deshuesados

1 diente de ajo picado

1 chorro generoso de salsa de soja

Ralladura de limón

Aceite de oliva

Para el aliño:

1 pimiento rojo morrón picado muy fino

2 dientes de ajo picados

1 tomate maduro pequeño picado

1 puñado de aceitunas negras muertas, picadas, o, mejor aún, pasta de aceituna negra

Aceite de oliva y sal

Además:

Pan de pita tostado y abierto en dos

Salsa de tomates asados «exprés»

Hojas de mesclun o rúcula

Germinados

Trocear el pollo en pedazos menudos, juntarlos en un bol + ajo + soja + ralladura + aceite y cimentar.

Hacer el aliño y añadir pimiento + ajos + tomate + aceitunas.

Dejar reposar unas horas en la nevera, bien cubierto.

Saltearlo en una sartén antiadherente y añadir al final el jugo de la marinada.

Acomodar la salsa de tomate sobre el pan de pita abierto en dos, posar el pollo y verter el aliño con generosidad.

Repartir los germinados.

Aliñar la ensalada y servirla de guarnición.