CREMA CUAJADA DE CHOCOLATE SIN HORNO

500 ml de leche

500 ml de nata líquida

1 punta de cuchara de café soluble

1 pizca de nuez moscada

8 yemas de huevo

10 cucharadas de azúcar

400 g de chocolate oscuro de buena calidad

Además:

500 ml de caramelo líquido (al fuego, azúcar + agua)

Helado

Hervir nata + café soluble + nuez moscada + leche.

Batir yemas + azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Juntar ambas preparaciones y cocerlo como una inglesa 10 min.

Sumergir el chocolate picado en la crema inglesa.

Derretir y volcar en tazas.

Meterlo en el frigo durante 2 o 3 horas, hasta que se solidifique.

Se pueden caramelizar con un quemador o presentarlas con caramelo líquido por encima (para los que no tengan quemador en casa).

Se pueden acompañar con helado.