GALLO EMPANADO de Eli Abad

1 gallo hermoso con piel, en lomos

2 huevos

Pan rallado normal + panko

Aceite de oliva y sal

Además:

1 lechuga de caserío lavada, en hojas enteras, con su cogollo

1 limón

1 diente de ajo

Sazonar los lomos de gallo.

Pasarlos por huevo + pan rallado.

Freírlos y escurrirlos.

Acompañarlos con una ensalada.

Untar el bol con los medios ajos.

Rallar cáscara de limón sobre el bol + lechuga + zumo de limón + aceite + sal.

Listo.