BROCHETA DE PATO, MIEL Y MANZANA

2 magrets de pato de 350 g cada uno

3 manzanas

200 g de miel de acacia

10 g de anís estrellado

2 pequeñas astillas de canela

Unos granos de pimienta

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Retirar la piel del pato y cortar los magrets en cubos de 1,5 cm.

Pelar la manzana, quitándole el corazón, y cortarla en cubos del mismo grosor.

En una cacerola, calentar la miel hasta llevar a ebullición, agregar todas las especias (anís, canela y granos de pimienta) y dejar cocer a fuego suave durante 5 min. aprox.

Por otro lado, en un palillo de brocheta de unos 20 cm de largo, colocar

1 cubo de pato, otro de manzana y así sucesivamente, alternando hasta que la brocheta esté completa.

En una sartén bien caliente, verter un poco de aceite de oliva, salpimentar las brochetas y dorarlas durante 2 min. por cada uno de sus lados.

Con la ayuda de una cuchara o pincel, bañar de miel especiada las brochetas y dejar que se hagan otros 2 min.

Servir bien caliente.