MERLUZA Y ALMEJAS EN SALSA RÁPIDA

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

2 cebolletas pequeñas picadas

2 ajos frescos picados

2 dientes de ajo picados

1 pizca de cayena

1 chorrito de txakoli

Agua caliente

2 patatas peladas y ralladas

Lomos de merluza congelados

25 almejas

Perejil picado

Sal

En una cazuela ancha y baja, rehogar aceite + cebolleta + ajos frescos + ajo + cayena y dorar.

Sazonar los lomos de merluza una vez descongelados.

Añadir txakoli + agua hasta cubrir + 2 patatas peladas y ralladas.

Sazonar.

Cocer 15 min. a fuego lento.

Colocar los lomos de merluza sobre el fondo + almejas.

Cuando lleve 3 min., darles la vuelta y tenerlo otros 3 min. más.

Espolvorear perejil picado + aceite de oliva.

Ligar y listo.