SOPA DE CASTAÑAS CON BACALAO

2 docenas de castañas crudas con piel 1 puerro picado

1 cebolleta picada

1 diente de ajo picado

1 pizca de apio picado

1 l de agua + pastilla

100 ml de nata

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 pizca de clavo

2 cucharadas soperas de anís

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Además:

2 tajadas de bacalao para sacar lascas

Horno a 240 ˚C.

Rehogar en una olla con aceite + puerro + cebolleta + ajo + apio + pastilla y salpimentar.

Dar un tajo a las castañas y asarlas en el horno durante 25 min.

Moler el clavo en el mortero y añadirlo a la olla.

Añadir las castañas desmenuzadas al fondo de verdura y rehogar.

Cubrir con el agua + sal y hervir unos 35 min.

Meter las 2 tajadas de bacalao en el microondas, a potencia media, durante 3 min.

Añadir a esa sopa la piel del bacalao + nata + mantequilla + anís + pimienta + sal.

Rectificarla.

Sacar lascas de los lomos de bacalao y colocarlas en el fondo de un plato hondo.

Verter la sopa.

Listo.