«VICHYSSOISE»
500 g de patatas peladas y cortadas en finas rodajas
2 blancos de puerro hermosos, limpios y troceados del mismo tamaño
1 pizca de mantequilla
1,2 l de agua
500 ml de nata líquida
Cebollino picado
Sal y pimienta
En una olla, poner mantequilla + puerros + nata líquida + sal + pimienta y rehogar sin que coja color.
Debe quedar blanco.
Añadir las patatas, dar unas vueltas + agua.
Cocer unos 20 min.
Enfriar y rectificar el sazonamiento.
Espolvorear cebollino picado.