ARROZ AL VAPOR

400 g de arroz basmati

Agua y sal

Poner agua a hervir en una olla.

Lavar el arroz en varias aguas, en la fregadera, hasta eliminar todo el almidón y que el agua quede transparente.

Añadir el arroz al agua, sazonar si se quiere y dejar que hierva fuerte durante 5 min.

Con el arroz caliente escurrido en un escurridor, poner al fuego la misma olla con 4 cm de agua hirviendo.

Bajar el fuego al mínimo y colocar encima el escurridor de arroz cubierto con una tapa o papel de aluminio, sin que toque el agua.

Tenerlo así unos 10 min.

Retirarlo y listo para servir.

Mantenerlo caliente unos 15 min.

Sobre este arroz se puede echar un sofrito, salsa de tomate, cebolla guisada y especiada, etc.