PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

1 lata de pimientos del piquillo extra

250 ml de aceite de oliva

6 dientes de ajo enteros

Horno a 160 ˚C.

Escurrir los pimientos y reservar el jugo que pueda quedar en la lata.

Poner en una sartén el aceite y acomodar pimientos + ajos sin amontonar.

Confitarlos a fuego suave.

Voltear los pimientos, sin pincharlos.

Dejarlos por el otro lado unos 20 min.

Escurrirlos.

Montarlos en una bandeja de porcelana para ir al horno, encajados los unos en los otros.

Rociarlos con el jugo de la lata.

Hornearlos durante 30 min.

Listos.