PASTA CON BERBERECHOS Y CHORIZO

250 g de fetuccini (tagliatelle)

1 kg de berberechos

200 ml de nata

50 g de mantequilla

50 g de chorizo para cocer

50 ml de sidra

Cebollino

Sal y pimienta

Poner la pasta a cocer.

Abrir los berberechos con la sidra y reducir el líquido hasta que queden aproximadamente 4 cucharadas soperas.

Picar muy pequeñito el chorizo para cocer.

Añadirlo a un cazo junto con la nata y poner a reducir.

Una vez que la nata con el chorizo se haya reducido, añadir la reducción del líquido de abrir los berberechos.

Incorporar la pasta escurrida a la nata, la sidra y el chorizo.

Probar antes de sazonar, puesto que el chorizo y los berberechos le darán algo de salazón a la mezcla.

En el último momento, añadir el cebollino bien picadito + los berberechos y, si se quiere, 1 chorrito de aceite de oliva.

Pimentar.