CEBOLLA ROJA CON VINAGRE DE GRANADA de Hyun-Ju Chong

1 cebolla roja

500 ml de agua

4 cucharadas soperas de vinagre de granada

Sal

Cortar la cebolla en juliana fina.

Dejar en remojo la cebolla cortada, en agua fría para que pierda el picor, entre 15 y 20 min.

Escurrir la cebolla y añadirle sal para conseguir una textura blanda.

Añadir el vinagre sobre la cebolla y dejar 30 min. macerando.

Escurrir bien y acompañar con la carne a modo de guarnición.