CONFITURA DE CEBOLLA CON GRANADINA

10 cebollas rojas pequeñas en tiras finas

1 cucharada sopera de mantequilla

2 cucharadas soperas de azúcar

8 cucharadas soperas de granadina

1 granada en granos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

En una cazuela amplia poner el azúcar, arrimar a fuego medio que caramelice + mantequilla + cebollas, subir el fuego y añadir aceite + sal + pimienta.

Tener 50 min. a fuego vivo, bajar la intensidad, tapar y dejar pochar suavemente 1 hora aprox.

Añadir la granadina + granos de granada + 1 pizca de sal y hervir durante 30 min.

Meter en tarros.

Servir con carne o patés.