TERNERA GUISADA A LA CERVEZA

800 g de carne de ternera para guisar (espaldilla)

100 g de tocineta de cerdo en lardones gruesos

2 cebolletas picadas

2 puerros troceados

1 pizca de harina

1 hoja de laurel

2 botellines de cerveza negra

Agua + pastilla

Sal y pimienta

En una olla rehogar en aceite los lardones + pastilla + cebolletas + puerros, salpimentar y pochar perfectamente.

Cortar la carne en tacos grandes.

Dejar que la verdura se oscurezca bastante.

Añadir los dados de carne a la verdura, rehogarlos para que se sofrían y salpimentar.

Añadir harina + laurel y rehogar.

Verter la cerveza y dejar hervir.

Añadir agua y salpimentar.

Guisar unos 50 min. aprox., tapado.

Guisar otros 10 min., destapado.