PATATAS BRAVAS

1 cebolleta picada

1 pizca de pimentón picante de La Vera

2 dientes de ajo

1 pizca de pulpa de guindilla

500 ml de salsa de tomate

2 cucharadas soperas de kétchup

1 pizca de vinagre de sidra

1/2 vaso de agua

Aceite de oliva y sal

Además:

4 patatas grandes troceadas

Aceite de oliva y sal

Escurrir las patatas, secarlas en un trapo.

Sumergirlas en abundante aceite de oliva a temperatura moderada para que se doren por fuera y queden tiernas por dentro.

Triturar en un robot cebolleta + pimentón + ajo + sal + aceite de oliva, hasta conseguir una pasta.

En una olla rehogar la pasta, dando unas vueltas para que se cocine.

Añadir guindilla + tomate + kétchup + vinagre + agua + sal.

Guisar al menos 15 min.

Escurrirlas, sazonarlas, colocarlas en un plato y rociarlas con la salsa brava.