CHILE CON CARNE

2 granos de comino

1 pizca de canela molida

1 cayena entera

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

8 pimientos del piquillo en tiras

1 chile rojo o verde fresco picado

600 g de carne picada (ternera, vaca, cerdo)

600 g de tomate triturado

3 cucharadas de vinagre de Módena

250 g de alubia de Tolosa cocida, en conserva

1 puñado de perejil deshojado

Vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Arroz blanco hervido

En una olla sofreír cominos + canela + cayena y añadir cebolla + ajo + piquillos + chile picado.

Desglasar con un poco de vino blanco o agua.

Añadir la carne, romperla con la cuchara y rehogarla.

Salpimentar.

Volcar el tomate + vinagre y rehogar durante 50 min. a fuego suave.

Añadir la alubia, mezclar perfectamente y hervir unos minutos.

Espolvorear el perejil deshojado.

Rectificar la sazón.

Acompañar con el arroz blanco.