BUÑUELOS DE BACALAO

250 ml de leche

100 g de mantequilla

1 pizca de sal

125 g de harina

5 huevos

4 ajos picados

Nuez moscada y pimienta negra

Además:

250 g de bacalao desalado picado

Perejil

Poner al fuego un cazo con la leche + mantequilla + sal + ajo + nuez moscada.

Al primer hervor, añadir harina y mezclar bien con una espátula sin retirar del fuego.

Cuando ya esté cocida, 1 min. después, retirar del fuego y cambiar a un bol.

Añadir huevos uno a uno + pimienta negra recién molida y mezclar bien.

Separar a un bol 500 g aprox. de esta masa + bacalao + perejil.

Formar bolas con dos cucharas, sumergirlas en aceite caliente y freírlas.

Escurrirlas y listo.