ENSALADA DE RÚCULA E IDIAZÁBAL

250 g de rúcula

100 g de queso Idiazábal

1 cucharada sopera de vinagre balsámico

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Lavar las hojas de rúcula y dejar secar en un escurridor sobre papel absorbente.

Con la ayuda de un pelador, cortar el Idiazábal en láminas.

Mezclar el vinagre y el aceite de oliva con una pequeña varilla.

Poner en un bol la rúcula y las láminas de Idiazábal.

Aliñar con la vinagreta.

Listo.