SOPA NARANJA

1 diente de ajo picado

1 puñado de tocineta de cerdo en dados muy pequeños

3 puerros picados

2 zanahorias picadas

1 trozo de calabaza en dados pequeños

2 patatas en dados pequeños

1 chorrito de vino blanco

Aceite de oliva

Agua y sal

Además:

1 puñado de costrones de pan

Ajo picado + perejil picado

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado

En una olla, rehogar aceite + tocineta + ajo + puerro + zanahoria + sal.

Añadir la calabaza + patata, agregar vino blanco y dejar reducir.

Mojar el fondo con agua y dejar cocer durante 30 min.

Rectificar el sazonamiento.

En una sartén antiadherente, saltear costrones + aceite + ajo + perejil.

Tenerlos listos.

Espolvorear la sopa en el plato con el queso + costrones.