CHULETA DE CERDO ASADA

1 chuleta de cerdo con hueso de 2 ½ dedos de grosor

Mostaza de Dijon

3 dientes de ajo

Ramas frescas de tomillo

Mantequilla fresca

Lombarda estofada

Sal y pimienta

Horno a 200 ˚C.

En un sauté fundir la mantequilla y que burbujee.

Añadir los ajos aplastados + tomillo.

Salpimentar la chuleta, untarla con la mostaza y añadirla al sauté.

Soasarla por todas las caras, sin dejar de regarla con su jugo.

Meterla en el horno 4 min.

Sacarla y dejarla reposar cubierta con papel de aluminio.

Acercar el sauté al fuego y calentar en el fondo la lombarda.

Trinchar la carne de la chuleta y acompañarla con la lombarda.

Listo.