MERENGUE DE ALMENDRAS

60 g de claras de huevo

63 g de azúcar

63 g de azúcar en polvo

100 g de almendras ligeramente tostadas fileteadas

Precalentar el horno a 100 °C.

Montar las claras a punto de nieve.

Agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

Tamizar el azúcar en polvo encima de la mezcla anterior.

Agregar almendras e ir incorporándolas con la ayuda de una lengua.

Colocarlo en moldes antiadherentes pequeños y hornear durante 35 min.

Dejar enfriar y servir.