ARROZ CON LECHE AROMATIZADO

3 l de leche entera

4 cáscaras de limón

1 rama de canela

1 rama de vainilla seca

150 g de arroz de grano redondo

125 g de mantequilla

300 g de azúcar

1 cucharada de café de coñac

1 cucharada de café de anís

1 cucharada sopera de pacharán

1 pizca de sal

Hervir la leche entera.

Añadir canela + cáscara de limón + vainilla.

Incorporar el arroz y remover durante 30 min., suave y continuo.

Añadir la mantequilla y remover otros 40 min. a fuego muy suave.

Subir ligeramente el fuego y añadir el azúcar, los alcoholes y 1 pizca de sal.

Colocarlo en una fuente y dejarlo templar encima de la mesa o meterlo en la nevera.