«BABA GANOUSH»

4 berenjenas limpias

Zumo de limón

4 dientes de ajo aplastados

1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)

Pimentón de La Vera

Aceite de oliva virgen

Pan de pita cortado en triángulos

Sal y pimienta

Horno a 200 ˚C.

Clavar 3 ajos crudos y asar la berenjena + sal + zumo de limón + aceite de oliva durante 1 hora.

Dejarla reposar 10 min.

Pelar la berenjena y meter la pulpa en un mixer + 1 ajo crudo + zumo de limón + sal + tahini.

Triturar, colocar en una fuente, hacer un hueco, verter aceite y espolvorear con pimentón.

Comer con el pan de pita tostado.